Поставщики

>>

«Родина йогурта – Болгария»

   Каждому, кто связан с переработкой молока, начиная со студента–первокурсника, лаборанта, технолога и заканчивая директором молочного завода, известно об одной из главных составляющих современной индустрии производства кисломолочных продуктов — болгарской палочке, или Lactobacillus bulgaricum.

 

   Из названия этой, лежащей в основе подавляющего большинства кисломолочных рецептур молочно–кислой культуры, явно следует, что ее «родиной» является прекрасная страна, расположенная на пороге Европы и Азии, с очень древней и исключительно богатой историей, в которой оставили свой след практически все великие культуры древности — Болгария.

 

   Неудивительно, что страна, давшая миру славянский алфавит (Кирилл и Мефодий жили в Болгарии в IX веке), и являющаяся колыбелью славянской культуры и письменности, дала миру еще один, «молочный»  алфавит — неотъемлемую часть сегодняшней культуры молочного производства, Lactobacillus bulgaricum, или болгарскую палочку. Открытию болгарского врача и микробиолога Стамена Григорова, совершённому в начале XX века, было суждено сыграть ключевую роль в молочном производстве на последующие сто лет.

 

   Русский ученый Илья Мечников, развивавший открытие Григорова доказал, что эта бактерия атакует процессы гниения в человеческом желудке, нейтрализует яды и замедляет старение организма. Таким образом, именно с открытия Стамена Григорова начался новый этап в микробиологии и науке о питании. В настоящее время многие производители заквасочных препаратов используют болгарскую палочку в своих рецептурах, но исследования, проводимые во многих странах мира подтвердили, что истинный  Lactobacillus bulgaricum может быть получен только на Балканах, так как бактерия Lactobacillus bulgaricum живет в естественных условиях только здесь, в климатических условиях Болгарии.

 

   За многолетнюю историю было доказано, что молочные продукты, выработанные с помощью заквасочных культур, произведенных в Болгарии, улучшают самочувствие, укрепляют организм, стимулируют иммунную систему человека, а также обладают противораковыми свойствами. Высокая продолжительность жизни болгар в 60–80–х годах прошлого столетия объяснялось, в основном, использованием в пищу кисломолочной продукции местного производства.

 

   Впрочем, Болгария с радостью делится со всем миром не только рецептами производства молочной продукции, но и разработанными и произведенными здесь заквасочными культурами, позволяющими сделать молочные продукты особо вкусными и полезными для человека. Производство заквасочных культур в Болгарии также имеет давнюю и богатую историю, ведь селекционная работа над микроорганизмами ведется в течении многих лет, и требует значительных интеллектуальных усилий и материальных затрат.




Как с нами связаться

Телефон раб. (050)722-38-53

Телефон моб. (067)633-35-30 (067)523-08-90

Время работы: с 9.00 до 18.00

Выходные дни: Суббота, Воскресенье

Фотогаллерея

Корзина  

товар (пустая)